Sosule nustrale
Cuisiner la farine de châtaigne
14 recettes, de la pulenda au chaudron jusqu'aux cookies du goûter. Un conseil pour toutes : tamisez la farine, et n'oubliez jamais la pincée de sel.
Tradition corse
5 recettes →Les grands classiques de la cuisine castagnina.
Recettes rapides
4 recettes →Au micro-ondes ou en quelques minutes.
Desserts & goûters
3 recettes →Gâteaux, flans et petits fours à la farine de châtaigne.
Salé
2 recettes →Cake et sauce : la châtaigne côté plat.
Le saviez-vous ?
- La farine de châtaigne corse AOP ne contient pas de gluten.
- La châtaigne bien mûre et bien cuite ou séchée est composée de glucides lents, réputés donner de l'énergie pendant les examens ou les performances sportives.
- La farine de châtaigne corse AOP est un aliment riche, sans colorants ni conservateurs. Elle contient majoritairement des glucides et des minéraux : potassium, phosphore, magnésium, calcium, fer, zinc…
- Châtaigne ou marron ? C'est une question de cloisonnement du fruit !
- Le conditionnement sous vide est une obligation du cahier des charges AOP.
- La vignette AOP est la seule garantie de l'origine des châtaignes corses.
- Chaque année, le producteur en AOP est contrôlé sur son exploitation et sur son produit.
- Entretenez un châtaignier, vous ne perdrez jamais votre temps !