BeignetsFritelle castagnina

Préparation

1. 1

   Tamiser la farine.

2. 2

   Battre l'œuf dans une terrine.

3. 3

   En alternant et progressivement, ajouter un peu de farine et délayer avec un peu d'eau. Continuer jusqu'à épuisement des ingrédients : la pâte doit être liquide. Saler.

4. 4

   Faire chauffer l'huile de friture dans une poêle.

5. 5

   À l'aide d'une cuillère à soupe, déposer la pâte dans l'huile. Faire dorer d'un côté puis de l'autre.

6. 6

   Retirer, égoutter et dégraisser sur un papier absorbant avant de servir.

Accompagner avec du brocciu AOP ou des tranches fines de figatellu.

Cette pâte est également une excellente base pour des beignets aux crevettes, aux huîtres ou à d'autres produits de la mer.